形形色色的牛奶里面都有什麼？
牛奶營養價值高，食用方便，是夢想的自然食物。
牛奶中的乳蛋白屬于優質蛋白質，其必需氨基酸比例符合人體需要；牛奶中的鈣是膳食中最容易被吸收的鈣的來歷；牛奶還是人體必需的磷和維生素等營養物質的主要來歷。
不過，市場上有太多看起來是牛奶的產品，鮮牛奶、純牛奶、高鈣奶、早餐奶……眾多的品牌、口胃、款型，差異的制作工藝等，讓消費者挑選起來著實費勁。這些形形色色的牛奶里面到底有些什麼成分呢？讓我們來了解一下吧！
01
鮮牛奶和純牛奶的分別
鮮牛奶和純牛奶都是以生牛乳為唯一原料，采用適當的殺菌或滅菌工藝制成的液態奶產品，含乳量為100%。從產品標簽的配料表中可以看到，鮮牛奶和純牛奶只有生牛乳一種配料。這種牛奶極度有利于身體康健，應該是消費者首選的乳制品。
依據殺滅菌方式的差異，含乳量100%的牛奶又可以分為巴氏殺菌乳和娛樂城 註冊送 體驗金滅菌乳。分辨這兩種產品的最好想法便是看食物名稱、貯存前提和保質期。
巴氏殺菌乳便是我們在超市冷藏售賣區看到的鮮牛奶，產品要符合GB 19645-2024《食物安全國家尺度巴氏殺菌乳》制定。由於巴氏殺菌溫度低于100℃，殺菌的過程只是殺死了此中的致病菌，產品中還保存一些微生物，所以其運輸、貯存和銷售溫度均要管理在2℃~6℃，而且一般只能保留7天左右。
滅菌乳是在常溫下售賣的純牛奶，產品要符合GB 25190-2024《食物安全國家尺度滅菌乳》制定。滅菌乳采用高于100℃的高溫瞬時滅菌，滅掉了牛乳中的所有微生物，所以對運輸、貯存和銷售過程沒有低溫要求，保質期也相對較長，一般能到達半年以上。
從營養的角度來說，鮮牛奶和純牛奶在提供蛋白和脂肪上根本沒有分別，只是鮮牛奶的殺菌溫度低于純牛奶的滅菌溫度，所以在等同奶源下，鮮牛奶在口感和微量元素上略占上風。不過，對需要攜帶牛奶產品賭場娛樂城娛樂活動外出且不方便做到低溫保留的場合，例如想在郊游或長途旅行當中飲用，則合適選擇運輸和貯存加倍方便的純牛奶。
02
調制乳調了什麼
調制乳是以生牛乳為根基，依據目標人群特點，在口胃及部門營養素含量上進行了適當調換。
比如，這款早餐奶，添加了谷物和果蔬粉。
這款高鈣奶，添加了乳礦物鹽和維生素D。
調制乳產品要符合GB 25191-2024《食物安全國家尺度調制乳》制定，要求含乳量不低于80%，添加的其他成分通常用來強化營養或改良口感，以知足差異人群的多樣化需求。
03
含乳飲料的本性是飲料
含乳飲料是飲料而不是牛奶。含乳飲料也有自己的專屬尺度GBT 21732-2024《含乳賭場娛樂城遊戲機率飲料》，但這并不是強制性的食物安全國家尺度。
含乳飲料的含乳量較低，所以在配料表上的第一位一般是水，后面才出現生牛乳、乳粉之類的乳制品配料。此外，食物的產品類型必要反應產品的真實屬性，且要線上娛樂城登入記錄標注在食物標簽的精通位置。所以仔細察看，一定能在標簽上發明典型食物真實屬性的專用名詞。
含乳飲料品種多樣、口胃高明，視作平凡飲料喝沒有疑問。可是由於含乳量低，含乳飲料在蛋白質等營養成分上遠不如其他乳制品，所以就算大批飲用也不能取代有營養的牛奶。
04
如何區分調制乳和含乳飲料
面臨市面上琳瑯滿目的香蕉牛奶、香蕉牛奶飲料、香蕉味牛奶飲料等一系列牛奶產品，你能從產品名字上分辨出哪些是調制乳、哪些是含乳飲料嗎？
有人套用果汁飲料和果味飲料的分別，想當然地以為名字里有味、有飲料的一定是低端產品，不過這一招用在牛奶上可能并不奏效。
這款產品叫香蕉牛奶，配料表上的第一位是生牛乳，屬于調制乳。
這款產品叫香蕉牛奶飲料，配料表上的第一位是水，屬于含乳飲料。
這款產品叫香蕉味牛奶飲料，既有味又有飲料，可是它的配料表上的第一位是牛奶，屬于調制乳。
由此可知，分辨調制乳和含乳飲料不能看產品名字，還是要看配料表，以及反應食物真實屬性的產品類型。
05
哪些是富含營養的乳制品？
了解了那麼多牛奶產品知識，消費者如何才能買到富含營養的真牛奶呢？
首要，以生牛乳為唯一原料的鮮牛奶和純牛奶可以放心選擇。對其他牛奶產品，則一定要看清楚配料表。調制乳的含乳量不可低于80%，而配料表排名第一是水的往往是營養價值不高的含乳飲料。
另一種辨別想法是看營養成分表中的蛋白質含量。滅菌乳、巴氏殺菌乳的蛋白質含量要求到達29g100g以上，調制乳的蛋白質含娛樂城賭博場所獨家福利量要求到達23g100g以上，而含乳飲料的蛋白質含量只要到達10g100g就可以了。蛋白質含量越高，營養價值就越好，消費者可以看這個指標來進行選擇。
通過以上這些想法，消費者可以快速識別牛奶家屬成員與其遠房戚屬，并依據自己的需求選擇適合的產品。
