2024年6月1日，由國家市場監視控制總局發表的國家推薦性尺度《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》正式實施。陪伴著新國標正式實施，採用非谷物食用酒精和食物添加劑的酒今后將不得再稱為白酒，調香白酒將從白酒行列中被淘汰，重新定義為配制酒。
事實上，自上年5月份新國標提出以來，行業已經途經了整整一年的緩沖期。《證券》巡訪北京地域多個酒類渠道了解到，現在，瀘州老窖已停產不符合新國標的白酒；牛欄山酒廠已正式推出塔基要點單品金標陳釀。但與此同時，也有一些企業并未做出明顯變更。
‘新國標’的出臺順應了酒類市場整體發展趨勢，對行業起到規范化帶領作用，也讓消費者對‘純糧釀造是好酒’的概念進一步加強，對高檔酒品牌是利好，對其他品牌短期內陰礙不大，長期來看陰礙較大。白酒行業解析師、知趣咨詢經理蔡學飛在接納《證券》采訪時表示。
調香白酒被淘汰 強調純糧釀造
新國標對白酒進行了重新定義，即以糧谷為重要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒。
新國標明確，採用非谷物食用酒精和食物添加劑的白酒將被劃入配制酒分類，從原白酒分類中淘汰。
新國標亦將調香白酒明確為配制酒，即增加調香白酒的定義為，以固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食物添加劑調配而成，是具有白酒風格的配制酒。
尺度娛樂城現實體驗分享重要起草人之一、中國食物發酵工業研究院尺度信息部主任助理孟鎮表示，此舉是為了保衛消費者權益，知足消費者對于高品格的追求。
中國酒業協會理事長宋書玉表示，新國標重要的要點定義是將分類定義和消費者的認知高度契合。例如，消費者普遍認知的是糧食酒，因此新國標定義白酒必要以糧谷為原料，糧谷原料是指高粱、小麥、大麥、豌豆、大米、青稞等。另一個要點定義是非添加，便是白酒不許可添加非自身發酵產生的呈香、呈味與成色物質。
中國食物產業解析師朱丹蓬對《證券》表示，新國標的落地實施對提拔中國白酒產業結構起到加持作用。中國白酒已經進入以質量為導向、以品牌為根基的價值時代，提拔產業結構、優化產業競爭環境、提拔行業會合度有利于國家食物安全管控，有利于行業良性發展，保障消費者權益。
‘新國標’的實施對中國白酒市場具有里程碑式的意義，辦理了白酒行業‘酒精門’‘勾線上娛樂城手機版兌門’等疑問，打擊糧食酒作假、以次充好行為，這對提拔整個白酒的品格、凈化行業風氣有著積極意義。蔡學飛表示。
依據新國標要求，劍南春綿竹大曲、老村長香滿堂、枝江大曲等多個著名品牌旗下系列產品，不能再被稱為白酒。現在來看，多家酒企正在積極調換產品，連續不斷升級產品以安適市場行情。
舉例來看，枝江大曲的配料表中明確寫有固液法白酒、水、三氯蔗糖，按新國標要求，這款酒將不能再被稱為白酒。在某電商平臺的枝江旗艦店了解到，該款白酒已下架。客服回復稱，枝江大曲、百年枝江、三星五星、窖藏1520等老產品或者線下專供的產品均已更新換代，不再生產。
不過，劍南春綿竹大曲、老村長香滿堂等產品照舊在電商平臺售賣。對此，《證券》差別聯系劍南春、老村長方面，但截至發稿均未得到回應。
終端市場忙促銷 娛樂城賭博遊戲技巧小酒廠將被邊緣化
新國標的實施對終端市場會造成哪些陰礙？對此，《證券》日前巡訪了多家商超。在位于北京大興的一家物美超市中，部門光瓶酒正在折扣促銷。例如，大批牛欄山產品在做促銷活動，包含有買大送小、直接跌價等。此中，買入一瓶43度500毫升的牛欄山百年陳釀白酒，送一瓶125毫升的二鍋頭白酒；買入一瓶52度1升的珍品陳釀，則贈予一瓶150毫升的珍品陳釀。
超市售貨員對《證券》表示，促銷活動已經連續了一段時間，具體理由不清楚。
對于白酒行業新國標的落地，隨機采訪了幾位消費者，有消費者表示，習慣了喝牛欄山二鍋頭，對‘新國標’并不了解，但不會陰礙以后的買入。也有消費者表示，市場加倍清朗，以后買入會加倍放心。
對此，蔡學飛表示，中國的白酒是多風味的產品，消費者習慣了酒體風味后不會輕易變更，因此，新國標實施后短期內對企業的產品銷售不會帶來陰礙。
‘新國標’對終端市場的陰礙對照有限，端午節即將到來，中國酒類消費具有節點性消費特征，大型超市為了在節前擴大銷量，促銷是正常場合。蔡學飛表示，實際上娛樂城 賽馬，光瓶酒等大批酒品長期在商超做促銷，由于疫情理由，促銷成了常態化。
一位不愿具名的酒廠擔當人對表示，‘新國標’出臺后，廠子進行了吸取整改，現在有部門酒會做升級處理，但原有的一些酒也會正常生產。
白酒行業解析師肖竹青對《證券》表示，新國標的實施會使弄虛作假、魚龍夾雜的小酒廠逐步邊緣化，市場份額進一步向龍頭規模企業會合。對于那些中小型企業來講，未來調香酒會以配制酒的名義銷售。
蔡學飛進一步表示，‘新國標’對于酒類消費具有很強的率領作用，為消費者進行糧食酒鑒別提供更多根據，強化梳理了相關概念，有利于酒類消費升級。長遠來看，著名酒企的競爭力將越來越大，小酒企將徹底離別舞臺。
許 潔
